风铃浅唱国学
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小吃 xiǎo chī
小
xiǎo
吃
chī
1.简单价廉的菜肴。如:『经济
小吃
』、『家常
小吃
』。2.特指冷盘、点心之类的食物。3.简单、随意的食用。如:『今天暂且
小吃
一番!』 【
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】
基隆庙口 jī lóng miào kǒu
基
jī
隆
lóng
庙
miào
口
kǒu
泛指位于基隆市奠济宫附近的夜市。约有二、三百个摊位,绵延三、四百公尺,以
小吃
摊为主,各式
小吃
应有尽有,兼具中西口味。 【
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】
削面 xiāo miàn
削
xiāo
面
miàn
将和好的面团以锋刀削成薄片,直接入锅煮食,为坊间常见的一种
小吃
。亦称为『刀削面』。 【
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】
刈包 yì bāo
刈
yì
包
bāo
一种台湾
小吃
。将半圆形的包子割开,夹进猪肉、酸菜、花生粉等馅料而成的面食。习俗上是在农历十二月十六日尾牙时吃。亦称为『割包』、『虎咬缈。 【
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】
割包 gē bāo
割
gē
包
bāo
一种
小吃
。将半圆状的特制包子,分割为两片,再夹入半肥半瘦的猪肉、腌菜、花生粉等。亦称为『虎咬缈、『刈包』。 【
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】
合子饼 gě,hé zi bǐng
合
gě
子
,
饼
hé
一种东北
小吃
。将菠菜加碎绞肉、粉丝等作成馅,烙熟成的饼。亦称为『合子』、『盒子』。 【
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】
合菜戴帽 hé cài dài mào
合
hé
菜
cài
戴
dài
帽
mào
一种北平
小吃
。合菜包括豆芽菜、粉丝、干丝、木耳丝等,上盖一张蛋皮,如同戴帽,再包饼吃。 【
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】
咄嗟而办 duō jiē ér bàn
咄
duō
嗟
jiē
而
ér
办
bàn
很快就办好。醒世恒言˙卷七˙钱秀才错占凤凰俦:『三汤十菜,添案
小吃
,顷刻间,摆满了桌子,真个咄嗟而办。』亦作『咄嗟便办』、『咄嗟可办』。 【
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】
夜市场 yè shì cháng
夜
yè
市
shì
场
cháng
夜晚营业的市场。通常都是由一些卖
小吃
或是日用品的摊位集中在一起。简称为『夜市』。如:『在台北,万华龙山寺的夜市场是十分有名的。』 【
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】
对街 duì jiē
对
duì
街
jiē
对面的街道。如:『对街的
小吃
店,每家都有各自的独特口味,所以生意都很好。』 【
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】
帮伙 bāng huǒ
帮
bāng
伙
huǒ
店铺中的助手。如:『他趁晚上空闲的时间,到
小吃
店做帮伙。』 【
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】
搭伙 dā huǒ
搭
dā
伙
huǒ
合伙。如:『他们俩决定搭伙经营
小吃
店。』 【
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】
担仔面 dàn zǐ miàn
担
dàn
仔
zǐ
面
miàn
一种台南
小吃
。以油面加上少许,由沙锅炖出的肉燥。因早期是以担子挑着沿街贩卖,,故称为『担仔面』。亦称为『担担面』。 【
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】
担担面 dàn dàn miàn
担
dàn
担
dàn
面
miàn
一种台南
小吃
。见『担仔面』条。 【
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】
添案小吃 tiān àn xiǎo chī
添
tiān
案
àn
小
xiǎo
吃
chī
佐酒的小菜。醒世恒言˙卷七˙钱秀才错占凤凰俦:『三汤十菜,添案
小吃
,顷刻间,摆满了桌子,真个咄嗟而办。』 【
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】
炒肝儿 chǎo gān ér
炒
chǎo
肝
gān
儿
ér
一种北平风味的
小吃
。用猪肝、猪肠加大蒜等佐料烩炒而成的食品。 【
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】
牛舌饼 niú shé bǐng
牛
niú
舌
shé
饼
bǐng
一种台湾乡土
小吃
。以面粉烘制而成,形状似牛再故称为『牛舌饼』。甜、咸口味皆有,以宜兰、鹿港等地出产的最具风味,但制法稍异。 【
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】
甜不辣 tián bù là
甜
tián
不
bù
辣
là
一种日式食品。为日语????的音译。将面粉和水搅成泥浆状,然后把鱼、肉、虾或蔬菜等沾上面粉浆,再于入油锅里炸熟。今日台湾一般
小吃
店的甜不辣是把鱼浆炸熟后再煮着吃。亦称为『天妇罗』。 【
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】
碗粿 wǎn guǒ
碗
wǎn
粿
guǒ
一种民间
小吃
。将在来米粉与滚水搅拌均匀,加入猪油、香菇、猪绞肉、红葱头、虾米等馅料,放入锅内蒸制而成。 【
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】
米线 mǐ xiàn
米
mǐ
线
xiàn
米粉。云南
小吃
称之为『米线』。 【
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