筒仔米糕 tǒng zǎi,zǐ,zī mǐ gāo
筒仔米糕
词语释义
一种点心。其做法为先将糯米煮成半熟,捞出沥干,再将半熟的米倒入锅中,以中小火不停翻炒,一面翻炒,一面淋下高汤,至米熟透加佐料拌匀,取一节竹筒,筒底铺一层肉料,上盖炒熟的米约八、九分满,放入蒸笼或蒸锅以大火蒸二十至三十分钟即可,食前倒扣出来,亦可淋加酱油或香菜,以增香味。
民国音标
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