• 麦芽糖 mài yá táng

    麦mài芽yá糖táng

    谷物胚芽中的淀粉把淀粉分解制成糖，这种糖称为『麦芽糖』。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双醣颜易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果﹑酒精。如：『糖葫芦外面裹着一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。』 【查看详细解释】

  • 饧

    拼音： xíng

    部首：饣

    笔画：6画

    五笔：qnnr

    【基本释义】饧（餳）xíng糖稀。糖块、面剂子等变软：糖饧了。精神不振，眼睛半睁半闭：眼睛发饧。笔画数：6；部首：饣；笔顺编号：355533

  • 麦精 mài jīng

    麦mài精jīng

    用麦芽制成的浸膏。主要成分是麦芽糖和淀粉，常用来制麦精鱼肝油。 【查看详细解释】

  • 鼎镬如饴 dǐng huò rú yí

    鼎dǐng镬huò如rú饴yí

    饴：麦芽糖，糖浆。受酷刑像吃糖一样。形容无所畏惧，视死如归。 【查看详细解释】

  • 含饴弄孙 hán yí nòng sūn

    含hán饴yí弄nòng孙sūn

    饴：麦芽糖。含着糖逗小孙子玩。形容晚年生活的乐趣。 【查看详细解释】

  • 丁丁糖 dīng dīng táng

    丁dīng丁dīng糖táng

    一种麦芽糖。因卖糖的小贩用小铁锤凿糖时，铁片会发出丁丁的声音，故称为『丁丁糖』。又因糖面上撒有芝麻，故亦称为『麻糖』。 【查看详细解释】

  • 吹糖 chuī táng

    吹chuī糖táng

    一种传统手艺。利用黄褐色糊状之麦芽糖为材料，揉?后，用嘴吹制成戏偶、人形，或其他动物、花鸟、蔬果等各种造型。从事这种技艺的人叫『吹糖人』。 【查看详细解释】

  • 淀粉 diàn fěn

    淀diàn粉fěn

    一种多醣颜大量存在于植物的根、茎、种子内。不能直接为人体吸收利用，而是先经水解变成可溶性淀粉、糊精、麦芽糖，最后变为葡萄糖，才能为人体吸收。 【查看详细解释】

  • 胰淀粉酶 yí diàn fěn méi

    胰yí淀diàn粉fěn酶méi

    胰液中所含的一种消化酶。能将淀粉转为麦芽糖。 【查看详细解释】

  • 双醣 shuāng táng

    双shuāng醣táng

    水解后能产生两分子相同或相异单醣的醣类。食物中有关的双醣，有麦芽糖、蔗糖及乳糖等。 【查看详细解释】

  • 饴糖 yí táng

    饴yí糖táng

    一种软糖食品。为麦芽糖和糊精混合所制成的甜柔爽口的软糖。如：『饴糖是老少咸宜的食品。』 【查看详细解释】

  • 饧糖 xíng táng

    饧xíng糖táng

    麦芽糖或泛指一般糖果。俚言解˙卷三˙饧糖：『韵府注，滑糖也。类聚音韵注，清糖也。集韵注，饴也。』 【查看详细解释】

  • 黏度 nián dù

    黏nián度dù

    液体或半流体流动的难易程度，黏度越高越不容易流动。如：『麦芽糖是一种黏度很高的食品。』 【查看详细解释】

  • 饧 xíng

    饧xíng

    麦芽糖。明˙李时珍˙本草纲目˙卷二十五˙谷部˙饴：『集解：韩保升曰：「饴，即软也，北人谓之饧。」时珍曰：「饴饧用麦糱或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食饧，故医方亦收用之。」』1.面团或糖块变软。如：『这块糖饧了，不好吃。』﹑『这块面团有点饧。』2.眼睛半睁半闭或呆滞无神。如：『他眼睛有点儿饧，想是困了。』又：ㄊㄤˊ（▲02598） 【查看详细解释】

  • 饴

    拼音： yí

    部首：饣

    笔画：8画

    五笔：qnck

    【基本释义】饴（飴）yí用麦芽制成的糖浆，糖稀：饴糖。甘之如饴。某种糖果：高粱饴。古同“贻”，赠送。笔画数：8；部首：饣；笔顺编号：35554251
  • 国学名著《本草纲目》

    《本草纲目》 - 蘖米 【明朝】 【文】 李时珍

    气味 粟芽：苦、温、无毒。 麦芽：咸、温、无毒。 谷芽：甘、温、无毒。 主治 粟芽：消积食，开胃。除烦，除热。 谷芽：快脾开胃，下气和中，消食化积。 麦芽： 快膈进食。用麦蘖四两，神曲二两，白术、桔皮各一两，共研为末，加蒸饼做成丸子，如梧子大。每服三、五十丸，人参汤送下。 谷劳病（四肢无力，想睡，饭后精神更差）。有大麦蘖一升、椒一两，一起炒过，加干姜三两，共捣为末，每服一匙，白开水送下。一天服三次。 腹中虚冷，消化不良。有大麦蘖五升、小麦面半斤、豉五保、杏仁二升，共熬至黄香，捣碎筛过，加糊做丸，…

  • 粘 nián

    粘nián

    1.附着。通『黏』。如：『麦芽糖粘的她衣服都是。』唐˙杜甫˙赠王二十四侍御契四十韵：『稍稍息劳筋，网聚粘圆鲫。』宋˙王禹偁˙杏花诗七首之一：『红芳紫萼怯春寒，蓓蕾粘枝密作团。』2.糊贴。通『黏』。如：『粘海报』、『粘邮票』。喻世明言˙卷二˙陈御史巧勘金钗钿：『有些磨坏的去处，再把些饭儿粘得硬硬的，墨儿涂得黑黑的。』初刻拍案惊奇˙卷二十一：『恐店主人忘了，遂于沿路上令王吉于墙壁粘手榜。』姓。如明代有粘鹏。 【查看详细解释】

  • 甘之如饴 gān zhī rú yí

    甘gān之zhī如rú饴yí

    甘：甜；饴：麦芽糖浆。感到象糖那样甜。指为了从事某种工作，甘愿承受艰难、痛苦。 【查看详细解释】

  • 大麦 dà mài

    大dà麦mài

    植物名。禾本科大麦属，一年生草本植物。茎高约三尺，中空有节。叶片细长，有平行脉。初夏开花，聚于茎顶成穗，实壳尖端有长芒。子实可供食用，磨碎后作为动物饲料，麦芽为制造酒、糖的原料。麦秸可编织草帽。亦称为『三月黄』。 【查看详细解释】

  • 蒸馏酒 zhēng liù jiǔ

    蒸zhēng馏liù酒jiǔ

    以制造方法分类的酒。指葡萄、麦芽、米等经过酦酵后，再蒸馏而取得的酒。酒精含量较高，颜色淡白，香味浓郁。如葡萄酒、高梁酒、米酒等均属之。 【查看详细解释】