一种食品。小麦粉和着水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为『面筋』。儒林外史˙第二回：『俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。』 【查看详细解释】

用面筋或豆腐做的假肉，如素鸡﹑斋鸭等。金瓶梅˙第三十九回：『奶奶，这个是头里庙上送来的，托荤咸食，你老人家只顾用，不妨事。』 【查看详细解释】

面粉中因含有面筋而富有弹性。比喻不服输、不让人。金瓶梅˙第三十五回：『六丫头，你是属面肋的，倒且是有靳道。』 【查看详细解释】

一种经油炸处理的面筋。 【查看详细解释】

狗会摇尾巴讨好人。借以讥讽人逢迎巴结的丑态。程乙本红楼梦˙第六十一回：『春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油纔好，你忙着就说自己发昏，赶着洗手炒了，狗颠屁股儿是的，亲自捧了去。』 【查看详细解释】

一般性的吃斋，为禁吃肉类及刺激性食物，如酒﹑葱﹑韭等。若连盐﹑酱等佐料也不吃，则称为『白斋』。儿女英雄传˙第二十一回：『别说锅渣面筋，我连盐酱都不动，我许的是吃白斋。』 【查看详细解释】

以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。儒林外史˙第二回：『俺前日听见说，荀家炒了些面筋﹑豆腐干送在庵里，又送了几回馒头﹑火烧。』亦作『豆腐干』、『豆干』。 【查看详细解释】

比喻性格软弱无主见，易受人左右的人。如：『我就怕你是个软面筋，无法坚持己见。』 【查看详细解释】

油豆腐，是用豆粉制成的食品。儿女英雄传˙第二十一回：『别说锅渣面筋，我连盐酱都不动，我许的是吃白斋。』 【查看详细解释】

1.烧火煮饭。通俗常言疏证˙饮食˙烧锅煮饭引巧团圆剧：『你会烧锅煮饭，舂米磨面么？』儒林外史˙第二十回：『买些面筋、豆腐干、青菜之类到庵，央及一个邻居烧锅。』2.酿制烧酒的地方。儿女英雄传˙第四回：『果然好一座大镇市！只见两旁烧锅、当铺客店、栈房，不计其数。』 【查看详细解释】