• 国学名著《随园食单》

    《随园食单》 - 杂素菜单 【文】 袁枚

    菜有荤素,犹衣有表里也。富贵之人嗜素甚于嗜荤。作《素菜单》。蒋侍郎豆腐豆腐两面去皮,每块切成十六片,晾干用猪油熬清烟起才下豆腐,略洒盐花一撮,翻身后,用好甜酒一茶杯,大虾米一百二十个;如无大虾米,用小虾米三百个;先将虾米滚泡一个时辰,秋油一小杯,再滚一回,加糖一撮,再滚一回,用细葱半寸许长,一百二十段,缓缓起锅。杨中丞豆腐用嫩豆腐煮去豆气,入鸡汤,同鳆鱼片滚数刻,加糟油、香蕈起锅。鸡汁须浓,鱼片…

  • 眼不见为净 yǎn bù jiàn wéi jìng

    yǎnjiànwéijìng

    指心里不以为然,但又没有办法,只好撇开不管。也在怀疑食品不干净时,用作自我安慰的话。 【查看详细解释
  • 大鱼吃小鱼 dà yú chī xiǎo yú

    chīxiǎo

    比喻弱肉强食。见『大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米』条。 【查看详细解释
  • 海米 hǎi mǐ

    hǎi

    虾米,小虾去头、壳后,晒干制成的食品。 【查看详细解释
  • 碗粿 wǎn guǒ

    wǎn粿guǒ

    一种民间小吃。将在来米粉与滚水搅拌均匀,加入猪油、香菇、猪绞肉、红葱头、虾米等馅料,放入锅内蒸制而成。 【查看详细解释
  • 米虾 mǐ xiā

    xiā

    去壳晒干的小虾。因其小如米粒,故称为『米虾』。亦称为『虾米』。 【查看详细解释
  • 粿粽 guǒ zòng

    粿guǒzòng

    一种台湾式的粽子。做法是以在来米磨成的粉末与少量糯米粉掺水拌成糊状,中间填馅,用粽叶包裹,以水煮熟即可食用。馅通常有肉丁、虾米、红葱头等。 【查看详细解释
  • 脱水食品 tuō shuǐ shí pǐn

    tuōshuǐshípǐn

    一种经过脱水处理的食品。如脱水蔬菜﹑香菇﹑虾米﹑水果干等。 【查看详细解释
  • 萝卜糕 luó bo gāo

    luóbogāo

    用糯米浆加上炒过的萝卜丝、虾米等配料,蒸制而成的食品。 【查看详细解释
  • 蚵仔面线 kē zǎi,zǐ,zī miàn xiàn

    zǎi,线

    一种传统小吃。先将牡蛎沾太白粉和匀,再加入面线中熬煮成糊状,并酌取虾米、蒜头、醋、酱油等,加以调味而成。 【查看详细解释
  • 虾皮 xiā pí

    xiā

    毛虾干。直接或蒸熟后晒干制成,是调制鲜味的常用食品。或称为『虾米皮』。 【查看详细解释
  • 开洋 kāi yáng

    kāiyáng

    1.喻世明言˙卷十八˙杨八老越国奇逢:『抢了许多船只,驱了所掳人口下船,一齐开洋,欢欢喜喜,径回日本国去了。』初刻拍案惊奇˙卷一:『众人事体完了,一齐上船,烧了神福,吃了酒开洋。』2.指虾米。如:『开洋白菜』。 【查看详细解释
  • 大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米 dà yú chī xiǎo yú,xiǎo yú chī xiā mǐ

    chīxiǎo,xiǎochīxiā

    语本汉˙刘向˙说苑˙卷十五˙指武:『大之伐小,强之伐弱,犹大鱼之吞小鱼也,若虎之食豚也。』弱肉强食,大的吞并小的。活地狱˙楔子:『衙门里的人,一个个是饿虎饥鹰,不叫他们敲诈百姓,敲诈那个咧?俗语说的好:「大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米。」』 【查看详细解释
  • 国学名著《本草纲目》

    《本草纲目》 - 虾 【明朝】 【文】 李时珍

    气味 甘、温、有小毒。 主治 鳖瘕疼痛(皮下隐隐可见积块)。用鲜虾作汤吃,多次可治愈。 补肾兴阳。用虾米下斤,蛤 蚧二枚,蟓椒、茴香各四两,同以青盐化酒炙炒,再加木香粗末一两和匀,乘热蜜封收存。每服一匙,空心嚼服,盐酒送下。 血风臁疮。生用生虾、黄丹捣和,敷贴患处。 附方 虾不是鱼,应属节肢动物中的甲壳类。…

  • 米 mǐ

    1.去壳的谷实,今专指稻实。如:『稻米』、『白米』、『糯米』、『糙米』。孔子家语˙卷二˙致思:『常食藜藿之实,为亲负米百里之外。』2.去掉皮壳的种子、果仁。如:『花生米』。3.借指食物。如:『他病得很重,水米不进。』4.成粒似米的东西。如:『虾米』。5.量词。计算长度的单位。为米突(metre)的简称。即公尺。一米等于一百公分。如 :『百米赛跑』。6.姓。如唐代有米嘉劳。7.二一四部首之一。 【查看详细解释
  • 拼音: xiā

    部首:

    笔画:9画

    五笔:jghy

    【基本释义】虾(蝦)xiā节肢动物,身上有壳,腹部有很多环节。头部有长短触角各一对,胸部的脚第一对最大,末端像钳子。生活在水里,种类很多,可食:虾皮。虾米。虾子(虾卵)。虾兵蟹将(神兵中龙王的兵将,喻不中用的兵将)。笔画数:9;部首:虫;笔顺编号:251214124
  • 国学名著《随园食单》

    《随园食单》 - 海鲜单 【文】 袁枚

    古人珍并无海鲜之说,今世俗尚之,不得不吾从众。作《海鲜单》。燕窝燕窝贵物,原不轻用。如用之,每碗必须二两,先用天泉滚水泡之,将银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之,看燕窝变成玉色为度。此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之。今人用肉丝、鸡丝杂之,是吃鸡丝、肉丝,非吃燕窝也。且徒务其名,往往以三钱生燕窝盖碗面,如白发数茎,使客一撩不见,空剩粗物满碗。真乞儿卖富,反露贫相…

  • 国学名著《随园食单》

    《随园食单》 - 小菜单 【文】 袁枚

    小菜佐食,如府史胥徒佐六官司也。醒脾解浊,全在于斯。作《小菜单》。笋脯笋脯出处最多,以家园所烘为第一。取鲜笋加盐煮熟,上篮烘之。须昼夜环看,稍火不旺则溲矣。用清酱者,色微黑。春笋、冬笋皆可为之。天目笋天目笋多在苏州发卖。其篓中盖面者最佳,下二寸便搀入老根硬节矣。须出重价,专买其盖面者数十条,如集狐成腋之义。玉兰片以冬笋烘片,微加蜜焉。苏州孙春杨家有盐、甜二种,以盐者为佳。素火腿处州笋脯,号“素火…

  • 国学名著《随园食单》

    《随园食单》 - 须知单 【文】 袁枚

    学问之道,先知而后行,饮食亦然。作《须知单》。先天须知凡物各有先天,如人各有资禀。人性下愚,虽孔、孟教之,元益也;物性不良,虽易牙烹之,亦元味也。指其大略:猪宜皮薄,不可腥臊;鸡宜骗嫩,不可老稚;鲫鱼以扁身白肚为佳,乌背者,必崛强于盘中;鳗鱼以湖溪游泳为贵,江生者,必搓讶其骨节;谷喂之鸭,其膘肥而白色;奎土之笋,其节少而甘鲜;同一火腿也,而好丑判若天渊;同一台鳖也,而美恶分为冰炭;其他杂物,可以…

  • 国学名著《随园食单》

    《随园食单》 - 特牲单 【文】 袁枚

    猪用最多,可称“广大教主”。宜古人有特豚馈食之礼。作《特牲单》。猪头二法洗净五斤重者,用甜酒三斤;七八斤者,用甜酒五斤。先将猪头下锅同酒煮,下葱三十根、八角三钱,煮二百余滚;下秋油一大杯、糖一两,候熟后尝咸淡,再将秋油加减;添开水要漫过猪头一寸,上压重物,大火烧一炷香;退出大火,用文火细煨,收干以腻为度;烂后即开锅盖,迟则走油。一法打木桶一个,中用铜簾隔开,将猪头洗净,加作料闷入桶中,用文火隔汤…

中华人民共和国民法典

中华人民共和国民法典

《中华人民共和国民法典》被称为“社会生活的百科全书”,是新中国第一部以法典命名的法律,在法律体系中居于基础性地位,也是市场经济的基本法。《中华人民共和国民法典》共7编、1260条,各编依次为总则、物权、合同、人格权、婚>姻家庭、继承、侵权责任,以及附则。