龙井茶 lóng jǐng chá

一种原产于浙江省杭州龙井村的茶。以杭州西湖狮峰龙井最著名。龙井茶纯用手工制造，经初炒、复炒及烘培，存入有干燥剂的陶瓷缸中，去除水分，才能显出翠绿及清香。因采摘的时节及芽叶数的不同，区分为上品、雀冰硬片三等。目前台湾﹑日本都有仿制。