自然接种 zì rán jié,jiē chóng,zhòng,zhǒng

ránjié,

词语释义

空气中的菌种与动植物接触,产生酦酵作用的过程。传统制造香肠、醋或酿酒者采用这种方式,容易使不良的菌种带入食物中,后来改用人工的方式,把良好的菌种培养在隔离的环境中,避免不良菌种渗入,即所谓的『菌?』。目前发展出来的菌?种类包括乳酸杆菌属、细球菌属及非病原性葡萄球菌属等。

民国音标

ㄗˋ ㄖㄢˊ ㄐ|ㄝ ㄓㄨㄥˋ

 

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