煎 jiān

1.一种烹饪方法。将食物放入少量油中，加热至表面成金黄色。如：『煎鱼』、『煎蛋』。
2.熬煮。如：『煎药』。宋˙苏轼˙绝句三首之二：『偶为老僧煎茗粥，自携修绠汲清泉。』
3.镕炼。周礼˙冬官考工记˙栗氏：『改煎金锡则不耗。』清史稿˙卷一四九˙交通志一：『用西法以煎镕，矿产日多。』
4.逼迫、折磨。楚辞˙王逸˙九思˙怨上：『我心兮煎熬，惟是兮用忧。』乐府诗集˙卷七十三˙杂曲歌辞十三˙古辞˙焦仲卿妻：『恐不任我意，逆以煎我怀。』