在来米 zài lái mǐ
在来米
词语释义
台湾稻米类型之一。属于籼稻型之稻米。台湾先人由中国大陆移民台湾时,自大陆入籼稻品种种植,其后日本人据台又引进粳稻品种,经选拔改良后种植。为了区别起见,原先籼型之稻米称为『在来米』,而以后改良之粳型稻米称『蓬莱米』。在来米含直链性淀粉高,黏性低,易变硬,适制成萝卜糕、碗粿、河粉、米粉等。
民国音标
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